Analyse von Lebensmitteln und Getränken

Die Materialcharakterisierung ist für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie von entscheidender Bedeutung und wird in fast jeder Phase der Produktionskette von Lebensmitteln eingesetzt.  Es gibt eine Vielzahl von Analyseverfahren, mit denen sich die verschiedenen Merkmale von Lebensmitteln und Getränken hinsichtlich ihrer Struktur, Zusammensetzung, physikalisch-chemischen Eigenschaften und sensorischer Merkmale beurteilen lassen.

Diese Verfahren werden von Zutatenherstellern, Lebensmittelproduzenten, Forschern und spezialisierten Lebensmittelanalyselabors in hohem Umfang eingesetzt, um Produktqualität, Sicherheit und Effizienz der Prozesse zu gewährleisten. 

Analyseverfahren für Lebensmittel und Getränke

Malvern Panalytical bietet eine Reihe der wichtigsten Analyseverfahren an, die in diesem Sektor eingesetzt werden, darunter

Röntgenfluoreszenzanalyse zur Überwachung von Nährstoffen, Mineralien und Spurenelementen in Lebensmitteln und zur Bestätigung der Authentizität oder Kontamination von Lebensmitteln
Partikelgrößenmessgeräte zur Messung der Größe von Pulvern, Emulsionen und Dispersionen von Nanometern bis Millimetern
Chromatographieverfahren zur Bestimmung des Molekulargewichts und der Molekularstruktur von Polysacchariden und Proteinen
Röntgendiffraktion zur kristallinen Strukturanalyse von Lebensmitteln und Getränken
Morphologische und chemische Bildanalyse zur Beurteilung der Partikelgröße und -form sowie der chemischen Eigenschaften von Feststoffkomponenten
Zetapotenzialanalysatoren zur Vorhersage und Optimierung der Dispersions- und Emulsionsstabilität
Nahinfrarotanalyse auf Fett-, Protein-, Feuchtigkeits-, Zucker- und Stärkegehalt sowie Homogenität der Mischung

Röntgenfluoreszenzspektroskopie und RFA-Anwendungen

Röntgenfluoreszenzanalyse (RFA)

Die weltweit führenden Partikelgrößenmessgeräte

Partikelmessgerät

Gel-Permeations-Chromatographie (GPC) zur Messung von Molekulargewicht, -gr...

Gel-Permeations-Chromatographie (GPC)

Ein zerstörungsfreies Verfahren zur Untersuchung aller Materialarten

Röntgendiffraktometrie (XRD)

Fortschrittliche Partikelcharakterisierung.

Bildanalysegeräte

Zeta potentialmessungen zur Verbesserung der Rezepturstabilität und der Hal...

Zeta potential

Die Nahinfrarotspektroskopie (NIRS) ist eine hochflexible Analyseform, die...

Nahinfrarotspektroskopie (NIRS)

Unsere Lösungen

Malvern Panalytical bietet auch eine Reihe von Inline- und Online-Prozesslösungen für die Überwachung und Steuerung der Abläufe bei der Lebensmittel- und Getränkeproduktion.