Schokoladenanalyse

Der Einsatz der Analyselösungen von Malvern Panalytical für Partikelgröße, Partikelform und Kristallinität verbessert den gesamten Schokoladenherstellungsprozess. Unterstützt durch das Branchen- und Anwendungs-Know-how von Malvern Panalytical werden sie für folgende Aufgaben eingesetzt:

• Überwachen der Qualität eingehender Rohmaterialien
• Optimieren von Mahl-, Misch-, Conchier- und Temperierprozessen
• Verbessern von Produktqualität und -performance
• Minimieren von Prozessausfallzeiten
• Erhöhen von Produktivität und Erträgen
• Sicherstellen gleichbleibender Qualität bei der Marke

Partikelgrößenverteilung: Genaue Messung der Partikelgrößenverteilung, um die gewünschte Textur und Konsistenz in Schokoladenprodukten sicherzustellen.

Verbesserung von Textur und Mundgefühl: Durch die Kontrolle der Partikelgröße hilft die Mastersizer-Serie, Textur und Mundgefühl zu optimieren, was für die Kundenzufriedenheit entscheidend ist. 

Partikelform- und -größenanalyse: Detaillierte Analyse der Partikelform und -Größe zur Verbesserung der Gesamtqualität von Schokolade.

Verbesserung der Schokoladenqualität und -konsistenz: Die Morphologi-Serie bietet Einblicke, die zur Aufrechterhaltung der Konsistenz und Verbesserung der Qualität beitragen. 

Das Erreichen hoher Standards und die Einhaltung von Vorschriften sind für die Schokoladenproduktion von entscheidender Bedeutung. Aufsichtsbehörden legen spezifische Richtlinien für die Zusammensetzung, Kennzeichnung und Sicherheit von Schokoladenprodukten fest. Die Qualitätskontrolle stellt sicher, dass diese Standards zur Sicherheit und Zufriedenheit der Verbraucher konsequent eingehalten werden.

Häufige Mängel und ihre Behebung mit unseren Messgeräten

Inkonsistente Partikelgrößen

Problem: Variationen in der Partikelgröße können die Konsistenz und das Mundgefühl von Schokolade beeinflussen. 

Lösung: Die Mastersizer 3000+ Serie misst präzise die Partikelgrößenverteilung, sodass Hersteller die Verarbeitungsparameter anpassen können, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Mängel bei Textur und Mundgefühl

Problem: Textur und Mundgefühl können durch falsches Mischen oder falsche Zutatenverhältnisse beeinträchtigt werden. 

Lösung: Mit der Mastersizer-Serie können Hersteller Textur und Mundgefühl verbessern und so geschmeidigen und angenehmen Schokoladengenuss gewährleisten.

Unregelmäßigkeiten bei Form und Größe

Problem: Inkonsistenzen bei Partikelform und -größe können zu Qualitätsproblemen im Endprodukt führen. 

Lösung: Die Morphologi-Serie bietet eine detaillierte Analyse der Partikelform und -Größe, die Herstellern hilft, die Homogenität und Qualität aufrechtzuerhalten.

Fachkompetenz

Die Kompetenz von Malvern Panalytical im Bereich der Schokoladen- und Kakaoanalyse ist umfassend. Unser Expertenteam kennt die einzigartigen Herausforderungen der Schokoladenproduktion und bietet maßgeschneiderte Lösungen für die spezifischen Anforderungen von Herstellern. Mit jahrelanger Erfahrung und fundierter Wissensbasis tragen wir zur bestmöglichen Qualität jeder Charge bei.

Moderne und zuverlässige Messgeräte

Unsere hochmodernen Messgeräte, darunter die Mastersizer 3000+ und Morphologi-Serie, sind unerreicht genau und zuverlässig. Diese fortschrittlichen Werkzeuge ermöglichen präzise Analysen der Partikelgrößenverteilung und -form, wodurch sichergestellt wird, dass Textur, Mundgefühl und Gesamtqualität gleich bleiben. Mit unserer bahnbrechenden Technologie können Sie sich darauf verlassen, dass Ihre Schokoladenprodukte den höchsten Standards entsprechen.