Soluções de análise de alimentos e bebidas

A caraterização de materiais é fundamental para o setor de alimentos e bebidas e é empregada em quase todas as etapas da cadeia de produção de alimentos. Muitas técnicas analíticas estão disponíveis para avaliar diferentes caraterísticas de alimentos e bebidas em termos de sua estrutura, composição, propriedades físico-químicas e caraterísticas sensoriais.

Essas técnicas são amplamente usadas por fabricantes de ingredientes, produtores de alimentos, pesquisadores e laboratórios dedicados de análise de alimentos para garantir a qualidade do produto, a segurança e a eficiência do processo.

Técnicas analíticas

A Malvern Panalytical fornece várias das principais técnicas analíticas usadas neste setor, incluindo 

Fluorescência de raios X para monitoramento de nutrientes, elementos minerais e traços em alimentos e para confirmação da autenticidade ou contaminação dos alimentos
Analisadores de tamanho das partículas  para medir o tamanho dos pós, emulsões e dispersões, de nanômetros a milímetros
Técnicas de cromatografia para determinar o peso molecular  e a estrutura molecular de polissacarídeos e proteínas 
Imagens morfológicas e químicas para avaliar o tamanho, a forma e as propriedades químicas das partículas dos componentes sólidos
Analisadores de potencial zeta para prever e otimizar a dispersão e a estabilidade da emulsão
Análise de infravermelho próximo para teor de gordura, proteína, umidade, açúcar e amido, bem como uniformidade da mistura