Análise de chocolate

As soluções analíticas da Malvern Panalytical para tamanho, formato e cristalinidade das partículas agregam valor a todo o processo de fabricação do chocolate. Com o suporte da indústria e do conhecimento de aplicações da Malvern Panalytical, elas são usadas para:

• Monitorar a qualidade das matérias-primas recebidas
• Otimizar os processos de moagem, mistura, conchagem e têmpera
• Melhorar a qualidade e o desempenho do produto
• Minimizar o tempo de inatividade do processo
• Aumentar a produtividade e os rendimentos
• Garantir a consistência da marca

Distribuição de tamanho das partículas: Medição precisa da distribuição de tamanho das partículas para garantir a textura e consistência desejadas em produtos de chocolate.

Melhorar a textura e o paladar: Ao controlar o tamanho das partículas, a linha Mastersizer ajuda a alcançar a textura e o paladar perfeitos, o que é crucial para a satisfação do consumidor. 

Análise da forma e do tamanho das partículas: Análise detalhada da forma e tamanho das partículas para melhorar a qualidade geral do chocolate.

Melhorar a qualidade e a consistência do chocolate: A linha Morphologi fornece insights que ajudam a manter a consistência e melhorar a qualidade. 

Manter altos padrões e aderir aos regulamentos é crucial na produção de chocolate. Os órgãos reguladores estabelecem diretrizes específicas para a composição, rotulagem e segurança dos produtos de chocolate. O controle de qualidade assegura que esses padrões sejam consistentemente cumpridos, garantindo a segurança e a satisfação dos consumidores.

Defeitos comuns e como eles são resolvidos usando nossos instrumentos

Inconsistências de tamanho das partículas

Problema: Variações no tamanho das partículas podem afetar a textura e a sensação do chocolate na boca. 

Solução: A linha Mastersizer 3000+ mede com precisão a distribuição do tamanho das partículas, permitindo que os produtores ajustem os parâmetros de processamento para alcançar a consistência desejada.

Textura e paladar desagradáveis

Problema: A textura e o paladar estranhos podem vir de misturas ou proporções inadequadas de ingredientes. 

Solução: Ao utilizar a linha Mastersizer, os fabricantes podem melhorar a textura e o paladar, garantindo uma experiência suave e agradável do chocolate.

Irregularidades de forma e tamanho

Problema: A forma e o tamanho inconsistentes das partículas podem levar a problemas de qualidade no produto final. 

Solução: A linha Morphologi fornece uma análise detalhada da forma e do tamanho das partículas, ajudando os produtores a manter a uniformidade e a qualidade.

Experiência no campo

A Malvern Panalytical possui ampla experiência no campo da análise de chocolate e cacau. Nossa equipe de especialistas compreende os desafios únicos da produção de chocolate e fornece soluções personalizadas para atender às necessidades específicas dos fabricantes. Com anos de experiência e uma base de conhecimento profunda, ajudamos a garantir a mais alta qualidade em cada lote.

Instrumentação avançada e confiável

Nossos instrumentos de última geração, incluindo as linhas Mastersizer 3000+ e Morphologi, oferecem precisão e confiabilidade incomparáveis. Estas ferramentas avançadas permitem uma distribuição precisa do tamanho das partículas e análise de forma, garantindo textura e paladar consistentes e qualidade geral. Com nossa tecnologia de ponta, você pode confiar que seus produtos de chocolate atenderão aos mais altos padrões.