Analyse de la nourriture et des boissons

La caractérisation des matériaux est essentielle pour l'industrie alimentaire et elle est utilisée à pratiquement chaque étape de la chaîne de production alimentaire.  De nombreuses techniques analytiques sont disponibles pour évaluer les différentes caractéristiques des produits alimentaires et des boissons en termes de structure, de composition, de propriétés physico-chimiques et de caractéristiques sensorielles.

Ces techniques sont largement utilisées par les fabricants d'ingrédients, les producteurs de denrées alimentaires, les chercheurs et les laboratoires d'analyse alimentaire spécialisés pour assurer la qualité et la sécurité des produits ainsi que l'efficacité des procédés. 

Techniques analytiques pour la nourriture et les boissons

Malvern Panalytical fournit un certain nombre de techniques analytiques clés utilisées dans ce secteur, notamment

La fluorescence X pour surveiller les nutriments, les minéraux et les éléments traces dans les aliments, et pour déterminer l'authenticité ou la contamination des aliments
Les granulomètres pour mesurer la taille des poudres, des émulsions et des dispersions, allant du nanomètre au millimètre
Les techniques de chromatographie pour déterminer le poids moléculaire et la structure moléculaire des polysaccharides et des protéines
La diffraction des rayons X pour l'analyse de la structure cristalline de la nourriture et des boissons
L'imagerie morphologique et l'imagerie chimique pour évaluer la taille et la forme des particules ainsi que les propriétés chimiques des composants solides
Les analyseurs de potentiel zêta pour prédire et optimiser la stabilité des dispersions et des émulsions
L'analyse proche infrarouge pour déterminer la teneur en matières grasses, en protéines, en humidité, en sucre et en amidon, et évaluer l'uniformité du mélange

Spectrométrie par fluorescence des rayons X et applications de spectrométri...

Fluorescence X (XRF)

Granulomètres n°1 sur le marché mondial

Granulomètres

Chromatographie par perméation de gel (GPC) pour mesure de la masse molécul...

Chromatographie par perméation de gel (GPC)

Une technique non destructive pour étudier tout type de matériaux

Diffraction des rayons X (XRD)

Caractérisation avancée des particules

Analyseurs d'images

Mesures de potentiel zêta pour améliorer la stabilité d'une formulation et...

Potentiel zêta

La spectroscopie proche infrarouge est une forme d'analyse extrêmement flex...

Spectroscopie proche infrarouge (NIR)

Nos solutions

Malvern Panalytical propose également une gamme de solutions de processus en ligne pour la surveillance et le contrôle des opérations de production de nourriture et de boissons.