飲料分析

Malvern Panalyticalは、飲料分析のための高度な装置とソリューションを提供するリーダーです。当社の装置シリーズは、飲料メーカーの特定のニーズを満たすように設計されており、最高水準の品質と安全性を達成できることを保証します。

当社の装置を使用して、どのようなフレーバーエマルションまたはカラーエマルションの配合も、粒子径と荷電を見ることによって最適化することができます。これは最終的な用途における外観（不透明性）および安定性に影響します。 

エマルションベースの飲料配合物（クリームリキュール、カラーエマルション、フレーバーエマルション）の特性評価を分析することで、保存期間の理解、制御、最適化が可能になります。

• 保存期間は配合を最適化することによって延ばすことができ、時間経過により粒子径がどのように変化するかによって、製品の沈殿やクリーム分離を減らすことができます。
• 砂糖の結晶は一部のフレーバーにおいては問題となりますが、粒度分布測定により、問題となる前にオーバーサイズの粒子を見つけることができます。

Malvern Panalyticalは、エマルジョンベースの飲料、シェイク、および飲料添加物の配合に影響を与えるパラメータの研究に使用される以下の飲料ラボソリューションを提供しています。

Mastersizer 3000+シリーズ

Malvern PanalyticalのMastersizer製品は、粒子径分布測定用に設計された高度な装置です。この技術は、製品の質感、外観、安定性に影響を与える可能性がある飲料内の粒子径分布を理解するために不可欠です。 

正確な粒子径測定により、ジュースや炭酸飲料などの飲料は、一貫した口当たりと外観を維持します。 

Mastersizer装置は、レーザ回折テクノロジーを使用して迅速かつ正確な粒子径分布を提供し、メーカーが製品の配合と品質管理プロセスを最適化するのに役立ちます。Mastersizer 3000+では、適応回折を導入しているため、少量の大きな粒子が存在する場合に(これは不安定な配合を示します)さらなる洞察が可能になります。

製品開発では、分析に最適な配合を確立するために、さまざまな成分をさまざまな比率で使用する場合があります。

Mastersizer Autolabを使用すると、このプロセスを合理化して貴重な時間を節約できます。

Zetasizer Advanceシリーズ

Zetasizer Advanceシリーズは、飲料内の粒子のゼータ電位を測定することを専門としています。ゼータ電位は、牛乳、ビール、ソフトドリンクなどの多くの飲料で一般的なコロイド系の安定性の重要な指標です。 

ゼータ電位を評価することで、メーカーは製品の安定性を予測し制御することができ、沈降や凝集のような問題を防ぐことができます。 

この装置シリーズは、動的光散乱法(DLS)と電気泳動光散乱法(ELS)を使用して正確な測定を行い、保存期間中、飲料の安定性と視覚的な魅力的を維持できるようにします。