밀가루 분석

Malvern Panalytical은 물질 특성 분석 분야의 혁신을 선도하며 밀가루 및 식품 분석의 특정 요구 사항을 충족하는 최첨단 도구를 제공합니다. 

Malvern Panalytical의 솔루션은 전 세계의 제분 및 식품 생산 시설의 신뢰를 받으면서 밀가루 품질에 대한 신속하고 정확한 정보를 제공하며 팀이 생산 공정에서 데이터 기반 조정을 수행할 수 있도록 지원합니다. 

밀가루 및 제분 분석을 위한 포괄적인 NIR 솔루션은 다른 고급 도구와 함께 입도, 형상 및 화학 조성에 대한 상세한 분석을 제공합니다. 제조업체는 이러한 도구 모음을 사용하여 공정을 효율적으로 모니터링하고 최적화하여 낭비를 줄이고 제품 품질의 일관성과 규정 준수를 개선할 수 있습니다.

Malvern Panalytical의 제품군에는 정밀한 입도 분포를 위한 Mastersizer 3000+ 시리즈, 정밀한 입자 형상 분석을 위한 Morphologi 시리즈, 근적외선(NIR) 조성 분석을 위한 ASD LabSpec 시리즈가 있습니다. 이러한 기기를 함께 사용하면 생산업체가 밀가루의 물리 화학적 특성을 면밀히 모니터링할 수 있는 완벽한 솔루션을 형성할 수 있습니다. 

Malvern Panalytical을 통해 고객은 밀가루 품질 분석을 향상시키는 데 전념하고 신뢰할 수 있는 파트너를 확보하여 규제 표준을 보다 쉽게 충족하고 작업 효율성을 개선하며 모든 배치에서 우수한 제품을 보장할 수 있습니다.

Mastersizer 3000+ 시리즈 

Mastersizer 3000+ 시리즈는 고급 레이저 회절 기술을 사용하여 탁월한 정확도와 속도로 입도 분포를 측정합니다. 

입도 분포

밀가루 생산에서 입도 분포는 식감, 수화 및 혼합에 영향을 미치는 핵심 요소입니다. Mastersizer 기기는 밀가루 입자의 크기에 대해 매우 상세한 분석을 제공하므로 제조업체는 원료 상태의 밀가루와 완제품 모두에서 일관성을 유지할 수 있습니다.

제분 및 혼합

Mastersizer 3000+ 시리즈의 정밀한 측정 기능을 통해 밀가루 생산업체는 제분 및 혼합 공정을 효과적으로 모니터링하고 관리하여 다양한 응용 분야에서 식감과 성능을 표준화할 수 있습니다. 이러한 정밀도는 밀가루 배치(batch)의 변동성을 최소화하여 제품 불량을 줄이고 전반적인 생산 효율성을 개선하는 데 도움이 됩니다. 또한 Mastersizer 기기는 빠르고 반복 가능한 측정을 지원하므로 품질 관리팀이 적기에 조정을 수행하여 제분 비용을 줄이고 생산 일관성을 향상시킬 수 있습니다.

품질 관리

제분 및 품질 관리 실험실에서 널리 사용되는 Mastersizer 3000+ 시리즈는 제분 공정의 효율성을 모니터링하고 특정 밀가루 등급에 맞는 입도를 최적화하는 데 이상적입니다. Mastersizer 3000+ 시리즈는 입도가 원하는 표준을 충족하도록 보장함으로써 일상적인 제빵용 밀가루에서 전문가용 특수 밀가루에 이르기까지 다양한 최종 용도에 적합한 일관된 밀가루 제품을 생산할 수 있도록 지원합니다. 전분 A형 및 B형의 크기/비율은 Mastersizer를 사용하여 결정할 수 있습니다.

Morphologi 시리즈

Morphologi 시리즈는 고급 이미징 기술을 통해 심층적인 입자 형상 분석을 제공합니다. 밀가루 생산에서 입자 크기뿐 아니라 입자 형상을 이해하는 것은 반죽 형성, 유동성 및 포장 밀도에서 밀가루가 어떻게 작용할지 결정하는 데 중요한 역할을 합니다. Morphologi 제품군은 상세한 형태학적 데이터를 캡처하여 제조업체가 밀가루의 구조적 특성을 정밀하게 평가할 수 있도록 하며 세밀한 수준의 품질 관리를 지원합니다.

취급 및 품질

Morphologi 제품군을 통해 제조업체는 공정 및 완제품 품질에 영향을 미치는 밀가루 입자의 고유한 형상 특성에 대한 정보를 얻을 수 있습니다. 예를 들어, 입자 형상은 밀가루가 다른 성분과 혼합되는 방식, 자동화된 생산 라인에서 밀가루의 흐름, 궁극적으로는 베이킹 과정에서의 품질 등에 영향을 줍니다. 제조업체는 입자 형상의 일관성을 보장함으로써 품질 기준 일관되게 충족하는 밀가루를 생산하여 폐기물을 줄이고 신뢰할 수 있는 반죽 상태를 보장할 수 있습니다.

제품 개발

연구 및 품질 관리 실험실에서 사용하기에 이상적인 Morphologi 제품군은 밀가루 생산업체가 표준 베이킹용 밀가루부터 패스트리, 글루텐 무함유 제품 또는 고섬유질 응용 분야용 특수 밀가루에 이르기까지, 특정 응용 분야에 중요한 밀가루 특성을 분석할 수 있도록 지원합니다. 특히 제품 개발에 유용하며, 제조업체가 최적의 반죽 질감, 탄성 및 베이킹 특성을 위해 입자 형태를 미세 조정할 수 있습니다.

전분 분석

전분은 밀가루의 주요 성분으로, 반죽의 젤라틴화, 팽창, 페이스트 등 여러 기능을 수행합니다. 이는 A형 및 B형 곡물의 비율과 관련이 있습니다. 또한 각 곡물 유형의 조성도 다르므로 소화 속도가 달라지고, 따라서 혈당 지수가 달라집니다. 이러한 특성은 A형 및 B형 전분 입자의 상대적 비율을 조절하여 조정할 수 있습니다. A형과 B형 전분의 크기는 다르므로 A형과 B형 전분의 비율은 Morphologi 또는 Mastersizer에서 측정할 수 있습니다.

글루텐 조절

Morphologi 4 ID를 사용하여 밀가루의 전분, 전분 단백질 복합체, 단백질 수준을 검사할 수 있습니다. 이는 글루텐 수치와 글루텐-프리 대체제를 살펴볼 때 특히 유용합니다.

ASD LabSpec 시리즈

ASD LabSpec 시리즈는 근적외선(NIR) 분광법을 이용하여 밀가루의 화학 조성에 대한 신속한 비파괴 분석을 수행합니다. 단백질, 수분 및 전분 함량과 같은 주요 구성 요소는 밀가루의 영양소와 기능적 특성을 결정하는 데 필수적입니다. LabSpec 기기는 실시간 성분 데이터를 제공하여 제조업체가 제분 및 혼합 공정을 신속하게 조정하여 밀가루가 품질 및 규제 표준을 모두 충족할 수 있도록 합니다.

제품 일관성

LabSpec 시리즈의 NIR 분광기는 빠르고 정확하게 비파괴 분석을 제공하여 제품 일관성에 영향을 미치는 중요한 밀가루 성분을 모니터링하는 데 매우 유용한 도구입니다. ASD LabSpec 시리즈는 단백질 및 수분 함량을 분석함으로써 품질 관리 팀이 영양 및 기능적 특성의 변화를 감지하여 질감, 유통기한 안정성 및 영양소 조성에 대한 표준을 보다 쉽게 충족할 수 있도록 지원합니다. 또한 실시간 성분 분석을 통해 생산업체는 제형을 빠르게 최적화하여 폐기물을 줄이고 일관된 제품을 유지할 수 있습니다.

영양 분석

LabSpec 시리즈는 밀가루 영양 분석의 품질 보증에 널리 사용되어 생산업체가 최종 제품의 성능 및 소비자 만족도에 필수적인 매개변수를 관리할 수 있도록 지원합니다. 제빵용 밀가루, 페이스트리 생산 또는 특수 건강 식품처럼 정밀한 단백질 함량과 수분 함량이 중요한 응용 분야에 특히 유용합니다. LabSpec의 NIR 기능은 생산업체가 영양 성분 표시 요구 사항을 충족하고 다양한 시장을 위한 제품 제형에 데이터 기반 조정을 제공할 수 있도록 지원합니다.

Epsilon 1 

Epsilon 1은 밀가루 및 통곡물 샘플의 미량 영양소 수준 분석을 위해 설계된 소형 탁상용 X선 형광원소분석기(XRF)입니다. 설치 면적이 작고 인터페이스가 사용자 친화적이므로 고급 기술의 복잡성 없이 빠르고 신뢰할 수 있는 원소 분석을 필요로 하는 실험실 및 생산 시설에 이상적인 솔루션입니다.

미량 영양소 분석

Epsilon 1은 광범위한 샘플 전처리의 필요성을 제거하여 미량 영양소 분석을 간소화하므로 통곡물 및 밀가루 샘플을 직접 테스트할 수 있습니다. 이를 통해 오염 위험을 줄이고, 운영 비용을 낮추며, 처리량을 늘릴 수 있어 밀가루 생산의 품질 관리에 이상적입니다. 경제성이 우수하고 운영하기 쉬우므로 자원이나 전문 인력이 부족한 실험실에서도 쉽게 사용할 수 있습니다.

영양 품질 관리

Epsilon 1은 밀, 쌀, 옥수수와 콩 같은 더 큰 곡물의 가루에 함유된 철, 아연, 인과 같은 주요 미량 영양소를 검출하는 데 사용할 수 있습니다. Epsilon 1의 검출 기능은 영양 품질 관리를 지원하여 생산업체는 라벨링 및 규제 표준을 준수하는 동시에 건강에 민감한 시장을 위한 제형을 최적화할 수 있습니다.

Epsilon 4

Epsilon 4는 밀가루 및 곡물 샘플의 보다 복잡하고 까다로운 원소 분석을 위해 설계된 고성능 XRF 분석기입니다. 고급 검출 기능과 빠른 처리 속도로 정확도와 처리량이 더욱더 향상되어 상세하고 정밀한 데이터가 필요한 실험실에 적합합니다.

낮은 수준 미량 영양소 검출

Epsilon 1에 비해 더 높은 감도와 정밀도를 제공하는 Epsilon 4는 낮은 수준에서 더 넓은 범위의 미량 영양소를 검출하는 데 이상적입니다. 또한 첨단 기술을 통해 처리량이 높고 신뢰할 수 있는 검사를 수행하여 생산업체는 최적의 영양 성분을 가진 샘플을 식별할 수 있습니다. 이 기능은 미량 영양소 강화 및 육종 프로그램의 연구와 개발에 특히 유용합니다.

원소 분석

Epsilon 4는 포괄적인 원소 분석을 위해 연구 실험실, 품질 보증 부서 및 제분 시설에서 널리 사용됩니다. 철, 아연, 셀레늄 및 인과 같은 원소를 검출하여 대규모 샘플 배치를 검사하는 데 특히 효과적입니다. 정밀도가 우수하고 속도가 빠르므로 일상적인 품질 관리와 심층적인 제품 개발 모두에 탁월한 선택으로, 가장 높은 영양 품질 기준과 규정 준수를 충족할 수 있습니다.

말번 파날리티칼은 물질 및 식품 분석 분야의 선두 주자로서, 혁신, 정확성 및 신뢰성에 대한 헌신으로 전 세계적으로 신뢰를 받고 있습니다. 그리고 과학 발전에 뿌리를 둔 유산을 바탕으로 밀가루 분석 분야의 토대가 되는 기술을 지속적으로 개척하고 있습니다. 

정확하고 효율적이며 사용하기 쉬운 솔루션을 제공하려는 말번 파날리티칼의 노력은 밀가루 생산업체, 식품 과학자 및 품질 관리팀이 제품과 공정을 최적화하는 데 기여하고 있습니다. 

말번 파날리티칼을 선택함으로써 고객은 제분 및 식품 산업의 고유한 과제에 맞는 솔루션을 개발하는 데 있어 말번 파날리티칼의 풍부한 경험을 활용할 수 있으며, 모든 분석이 실행 가능한 통찰력을 제공할 수 있습니다.