점도

대부분의 단순 유체는 그 점도가 적용되는 전단의 양과 무관한 뉴턴성 유체로 분류됩니다. 그러한 예로 물과 단순 탄화수소를 들 수 있습니다. 예를 들어 거품, 액적, 입자 또는 고분자의 혼입에 따라 유체의 복잡성이 증가하면, 유체는 보다 복잡한 거동을 취할 수 있으며 비뉴턴성 반응을 보일 수 있습니다. 이 경우 점도는 적용되는 전단의 양에 따라 달라집니다. 일반적으로 이러한 유형의 유체를 구조적 유체 또는 복합 유체라고 하며.

그러한 비뉴턴성 거동은 치약, 마요네즈, 페인트, 화장품, 시멘트를 포함한 많은 산업 및 상용 제품에서 흔히 나타납니다. 대체로 이러한 유체는 전단 속도가 증가함에 따라 점도가 감소하는 전단 담화(shear thinning) 유체이지만, 일부 매우 구조적인 유체에서는 전단 농화(shear thickening)가 발생합니다. 

대부분 제품의 경우, 침강 또는 꺼짐을 방지하기 위해 낮은 전단 속도에서 높은 점도가 요구되지만, 적용 또는 가공을 쉽게하게 하기 위해 높은 전단 속도에서는 담화가 요구됩니다. 따라서, 일회의 점도 측정은 그러한 물질의 점도를 기술하기에 불충분하며, 다양한 전단 속도 또는 응력에 걸쳐, 또는 적어도 관심 대상 공정 또는 적용 분야와 관련이 있는 전단 속도에서 점도를 측정해야 합니다. 

또한, 비뉴턴성 유체는 물질의 거동과 제품 성능에 큰 영향을 미칠 수 있는 항복 응력, 틱소트로피(Thixotropy), 점탄성과 같은 다른 현상을 보일 수 있습니다.

분산과 관련이 있는 다른 점도 매개 변수는 상대 점도, 특이 점도 및 고유 점도입니다. 이들은 용액의 점도 또는 분산에 대한 용질 또는 분산상의 기여도에 대한 척도가 될 수 있습니다. 

이러한 매개 변수는 OMNISEC 겔 투과 크로마토그래피(GPC) 시스템에서 사용되는 것과 같은 감별 점도계를 사용하여 가장 손쉽게 측정할 수 있습니다.