음료 분석

Malvern Panalytical은 음료 분석을 위한 첨단 기기 및 솔루션을 제공하는 주요 업체입니다. 다양한 기기는 음료 제조업체의 특정 요구를 충족하도록 설계되어 최고 수준의 품질 및 안전성 기준 충족을 보장합니다.

Malvern Panalytical의 기기는 입도 및 입자 전하를 관찰함으로써 최적화할 수 있는 향미 또는 색 에멀젼의 제형에 사용됩니다. 이는 최종 이용 시에 음료의 외형(혼탁) 및 안정성에 영향을 줄 것입니다. 

에멀젼 기반의 음료 제형(크림 리큐어, 색 에멀젼, 향미 에멀젼)의 특성들을 분석하면 아래와 같은 사항들을 이해하고 관리하며 최적화할 수 있습니다.

• 제형을 최적화함으로써 유통 기한을 늘릴 수 있고, 시간이 경과함에 따라 입도가 어떻게 변화하는지 이해하고 그것을 제어 및 최적화하여 제품의 침강 또는 크리밍을 감소시킬 수 있습니다.
• 설탕 결정은 일부 착향료에서 문제가 될 수 있는데, 이 설탕 결정이 문제가 되기 이전에 입도 분석을 이용하여 과대 크기의 입자를 찾을 수 있습니다.

Malvern Panalytical은 에멀젼 기반 음료, 쉐이크, 음료 첨가제의 제형에 영향을 미치는 매개변수를 연구하는 데 사용되는 다음과 같은 음료 랩 솔루션을 제공합니다.

Mastersizer 3000+ 시리즈

Malvern Panalytical의 Mastersizer 시리즈는 입도 분석을 위해 설계된 첨단 기기 세트입니다. 이 기술은 음료 내 입자의 크기 분포를 이해하는 데 매우 중요하며, 이는 제품의 질감, 외관, 안정성에 영향을 미칠 수 있습니다. 

정확한 입도 측정은 주스 및 탄산음료와 같은 음료가 일관된 맛과 외관을 유지하도록 합니다. 

Mastersizer 기기는 레이저 회절 기술을 사용하여 신속하고 정밀한 입도 분포를 제공하여 제조업체가 제품 제형 및 품질 관리 공정을 최적화할 수 있도록 지원합니다. Mastersizer 3000+는 소량의 큰 입자가 있는 경우(불안정한 제형을 나타냄) 추가적인 인사이트를 제공하는 적응형 회절 기능을 도입했습니다.

제품을 개발할 때 분석에 가장 적합한 제형을 결정하기 위해 다양한 성분을 다양한 비율로 사용할 수 있습니다.

Mastersizer Autolab을 사용하면 이 공정을 효율화하여 소중한 시간을 절약할 수 있습니다.

Zetasizer Advance 시리즈

Zetasizer Advance 시리즈는 음료 내 입자의 제타 전위를 측정하는 데 특화되어 있습니다. 제타 전위는 우유, 맥주, 청량음료와 같은 음료에서 흔히 볼 수 있는 콜로이드 시스템의 안정성을 나타내는 핵심 지표입니다. 

제조업체는 제타 전위를 평가하여 제품의 안정성을 예측하고 관리함으로써 침전 및 응집과 같은 문제를 예방할 수 있습니다. 

이 기기 시리즈는 동적 광산란(DLS) 및 전기영동 광산란(ELS)을 사용하여 정확한 측정을 수행함으로써 음료가 안정적으로 유지되고 유통 기한 내내 시각적으로 매력적인 상태를 유지할 수 있도록 합니다.