El tamaño de las partículas del café molido afecta en gran medida el sabor del café filtrado. Si el molido del café es fino, se puede producir un potente sabor similar al café expreso, ya que muchos de los componentes orgánicos complejos dentro del grano de café se liberan durante la preparación. Si el molido del café es grueso, se puede obtener un sabor más suave para la preparación final.
Métodos de análisis del café
El método tradicional para la medición del tamaño de partícula del café y la distribución de tamaño es el tamizado. Sin embargo, las mediciones del tamiz son lentas y no evalúan correctamente el porcentaje de material fino dentro del molido del café, lo que produce variaciones en la fuerza de la preparación. El análisis del tamaño de partícula por difracción láser es una alternativa rápida al tamizado, que proporciona lo siguiente:
- Medición automatizada de las distintas distribuciones del tamaño de partícula del café molido mediante un flujo de trabajo de medición simple.
- Menor tiempo para obtener resultados durante las operaciones de control de calidad de rutina, lo que permite una mejor consistencia de molido.
- Mediciones en proceso para obtener retroalimentación sobre la calidad del molido en tiempo real, lo que reduce los costos de producción a través de la prevención del molido excesivo.
Nuestra instrumentación
Malvern Panalytical proporciona instrumentos avanzados para el análisis integral del café, lo que garantiza altos estándares en el análisis de calidad del café en los laboratorios:
Gama Insitec
Rango de equipos Insitec
Sólido, confiable, medición de tamaño de partículas en tiempo real
Insitec ofrece un análisis del tamaño de partícula en tiempo real, crucial para mantener una calidad constante y optimizar los procesos de molienda de café.
Gama Mastersizer 3000+
Rango de equipos Mastersizer
La forma más inteligente de medir el tamaño de las partículas
La gama Mastersizer 3000+ proporciona mediciones precisas de distribución del tamaño de partícula, esenciales para controlar el tamaño de la molienda y lograr una extracción uniforme.
La distribución de partículas del café es muy polidispersa, por lo que para obtener resultados consistentes se requiere una gran cantidad de material.
La opción de alimentador de muestras de embudo Aero permite la medición de aproximadamente 15 g de café para que se pueda medir una muestra representativa. También viene con una bandeja recubierta que reduce la cantidad de material que se atasca durante la medición.
Gama Parsum
Rango de equipos Parsum
Sonda en línea que utiliza la velocimetría del filtro espacial para la medi...
Las sondas Parsum brindan un análisis del tamaño de partícula en tiempo real, lo que permite monitorear y controlar el procesamiento del café a fin de garantizar la obtención de las características deseadas del producto final.