Análisis del chocolate

Las soluciones analíticas de Malvern Panalytical para determinar el tamaño de partícula, su forma y cristalinidad le agregan valor a todo el proceso de fabricación de chocolate. Con el respaldo del conocimiento de aplicación y de la industria de Malvern Panalytical, se utilizan para realizar lo siguiente:

• Monitorear la calidad de las materias primas entrantes
• Optimizar los procesos de trituración, mezcla, conche y templado
• Mejorar la calidad y el rendimiento del producto
• Reducir el tiempo de inactividad del proceso
• Aumentar la productividad y el rendimiento
• Garantizar la uniformidad de la marca

Distribución del tamaño de las partículas: Medición precisa de la distribución del tamaño de partícula para garantizar la textura y consistencia deseadas en los productos de chocolate.

Mejora de la textura y la sensación de boca: Gracias a que controla el tamaño de partícula, la gama Mastersizer ayuda a lograr la textura y sensación en la boca perfectas, lo que es crucial para la satisfacción del consumidor. 

Análisis de tamaño y forma de partículas: Análisis detallado de la forma y el tamaño de las partículas para mejorar la calidad general del chocolate.

Mejora de la calidad y la consistencia del chocolate: La gama Morphologi proporciona información que ayuda a mantener la consistencia y mejorar la calidad. 

Mantener altos estándares y cumplir con las regulaciones es crucial en la producción de chocolate. Los organismos reguladores establecen pautas específicas para la composición, el etiquetado y la seguridad de los productos de chocolate. El control de calidad garantiza que estos estándares se cumplan de manera constante, lo que garantiza la seguridad y la satisfacción de los consumidores.

Defectos comunes y cómo se resuelven con nuestros instrumentos

Incongruencias en el tamaño de las partículas

Problema: Las variaciones en el tamaño de partícula pueden afectar la textura y la sensación en la boca del chocolate. 

Solución: La gama Mastersizer 3000+ mide con exactitud la distribución del tamaño de las partículas, lo que les permite a los productores ajustar los parámetros de procesamiento para lograr la consistencia deseada.

Textura y sensación en la boca deficientes

Problema: Una mezcla inadecuada o proporciones incorrectas de ingredientes pueden dar como resultado una textura y una sensación en la boca que no son óptimas. 

Solución: Mediante el uso de la gama Mastersizer, los fabricantes pueden mejorar la textura y la sensación en la boca, lo que garantiza una degustación de chocolate suave y agradable.

Irregularidades de forma y tamaño

Problema: La forma y el tamaño incongruentes de las partículas pueden provocar problemas de calidad en el producto final. 

Solución: La gama Morphologi proporciona un análisis detallado de la forma y el tamaño de las partículas, lo que ayuda a los productores a mantener la uniformidad y la calidad.

Experiencia en el campo

Malvern Panalytical tiene una vasta experiencia en el campo del análisis del chocolate y el cacao. Nuestro equipo de especialistas comprende los desafíos únicos de la producción del chocolate y proporciona soluciones personalizadas para satisfacer las necesidades específicas de los fabricantes. Con años de experiencia y una base de conocimientos profunda, ayudamos a garantizar la más alta calidad en cada lote.

Instrumentación avanzada y confiable

Nuestros instrumentos de vanguardia, incluidas las gamas Mastersizer 3000+ y Morphologi, ofrecen una precisión y una confiabilidad incomparables. Estas herramientas avanzadas permiten una distribución precisa del tamaño de las partículas y un análisis de la forma, lo que garantiza uniformidad en la textura, la sensación en la boca y la calidad en general. Con nuestra tecnología de vanguardia, puede confiar en que sus productos de chocolate cumplirán con los más altos estándares.