Mastersizer 3000 Chocosizer

Controle efetivo de qualidade de produção de chocolate

O objetivo da produção de chocolate é produzir um produto com um gosto consistente e agradável ao paladar em uma forma eficiente e econômica. O controle do tamanho das partículas sólidas do cacau de do leite e a distribuição do tamanho das partículas é essencial para alcançar esse objetivo. O Mastersizer 3000 Chocosizer foi projetado para suportar a produção do chocolate e o controle de qualidade, oferecendo um simples método para analisar de forma rápida e confiável o tamanho das partículas do chocolate.

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Visão geral

O kit Mastersizer 3000 Chocosizer permite o desenvolvimento de um fluxo de trabalho simples e otimizado para a medição das distribuições dos tamanhos das partículas sólidas do chocolate e do leite, oferecendo todos os componentes necessários para suportar a implementação de bons métodos de CQ de chocolate.

  • Obtenha análise de rotina, tamanho das partículas reprodutível das amostras do chocolate
  • Desenvolva um simples fluxo de trabalho de medição para suportar as operações de CQ
  • Detecte facilmente as partículas superdimensionadas que impactam a percepção do produto
  • Rastreie de forma eficiente as mudanças no tamanho das partículas durante o processamento do chocolate

Como funciona

O kit Mastersizer 3000 Chocosizer oferece análise rápida e confiável do tamanho das partículas do chocolate como parte do processo de rotina e do controle de qualidade. Ele inclui todos os componentes necessários para a preparação da amostra de chocolate, incluindo:

  • Recipientes e bombas de dispersantes para fornecer o volume correto de dispersante para a preparação e medição da amostra;
  • Uma sonda de sonicação para pré-dispersão de amostras de chocolate antes da medição;

Um guia de medição também é fornecido, o qual descreve o fluxo de trabalho típico de medição para medições do tamanho das partículas do chocolate e fornece ao Mastersizer 3000 as configurações de método necessárias para obter medições reproduzíveis.

Assim que a sonda de sonicação externa Chocosizer pré-dispersa a amostra de chocolate, ela é adicionada à unidade de dispersão Hydro SM ou Hydro MV para medição. Isso garante que uma amostra representativa e dispersa seja enviada aos sistemas de análise do tamanho das partículas de difração laser Mastersizer 3000 ou Mastersizer 3000E. As unidades de dispersão oferecem um alto nível de compatibilidade química, permitindo que as medições sejam realizadas em uma variedade de dispersantes orgânicos que são apropriados para as medições de chocolate, incluindo Sunflower Oil, Volasil, Isopar G e Paraffin.

Especificação

Faixa de tamanho de medição

Hydro MV: 0,01 - 1500 µm †*

Hydro SM: 0,01 – 600 µm † *
Volume máximo de amostra 120 mL
Tempo de medição

1 a 2 minutos para pré-dispersão de chocolate

Menos de 60 segundos para medição do tamanho das partículas †
Alimentação elétrica

A alimentação do Hydro MV/Hydro SM é fornecida pela unidade óptica do Mastersizer

A unidade de ultrassom exige 100/240 v, 50/60 Hz

Observações

Observações

† Depende da amostra.

* Os intervalos de tamanho se relacionam às medições usando o Mastersizer 3000. O Mastersizer 3000E mede de 0,1 a 1000 µm.